Workshop schedule 
 
Workshops in English.
 
 At the moment, I use the Airbnb Experience site to organise my workshop for English speakers. Please check below for booking. 

Airbnb Experiences
 

Homemade Miso WS in Tokyo

​Edible art and food magic < Miso balls >


Miso soup and rice ball cooking

Miso and soy sauce shopping workshop


 If you are interested in the workshop but don't find any dates suitable for your schedule, please feel free to send me your request. 

 

 

 

 

 

 

Currently, I'm taking a break from organising workshops in order to protect the health and safety of everyone from COVID-19. 

​If you wont to take my workshops in the future, please drop me your message. It's encouraging! I may think about opening an online workshop if some people are interested in.

 

While I'm posing the workshops, I'm writing about my travells and fermentations on my blog. Please check them out. 
 

Stay strong and be compassionate. 

Thanks.

2020. June. 1st

 
 

Q & A​

 

 

 

みそ?​

 

 
 

2020年2月6日更新

イベントの問い合わせ&お申し込みはこちら↓

misonowa@gmail.com

2020年

4/1(水)~7(火)

京都の味噌ポタージュ屋さんお手伝い

Misopota ​@新宿タカシマヤ

https://misopotakyoto.jp

3/14(土)

みそ玉 @西日暮里

詳細は後程

​3/10(火)

<腸整ヨガ>  麦粥と発酵茶とともに ~腸を整え美ボディに~

https://www.facebook.com/events/738902436634273/


3/3(火)3/11(水)3/21(土)3/22(日)

ストアカ

一歩深く、手前みそ造り〜酒粕で蓋をしてみよう〜 

仕込んで終わらない、アフターサポート付き ♪
(各回、予約先着2名まで5%引き)

@「旅と発酵」の部屋 大田区鵜の木

https://www.street-academy.com/myclass/74992?conversion_name=direct_message&tracking_code=8a66f64cacf1577b9eb149c75f00c4e2

2/23 ひよこ豆味噌ワークショップ

 @ブラフテラス 石川町

https://www.facebook.com/events/469744427301689/

 

2/23 旅ランチ
 @ブラフテラス 石川町
https://www.facebook.com/events/2444766479108358/

 

 

-----------  以下は終了したもの -------------

 


2/4 30年物のなれ鮨を食べる会 

 @「旅と発酵」の部屋 

 by 発酵旅人 てらじまあかね.
 

2/2 みそ玉ワークショップ 

 @ 島忠 大田千鳥店

https://cms.mechao.tv/shimachu/stores-newsdetail?e=0f33738d16fccb52904e843aed2823c2&s=96e590a2bfbe3922e78b074379b57bf1&fbclid=IwAR15CI6boXIuuvRFn8zVQmhVXNr-_2dvh_RtJZ033jyIfTeJPwfKzIQt75E


1/31, 2/1 ひよこ豆味噌ワークショップ


 @ cafe WillD 大磯
https://willd.jp/hiyokomamemiso2020/?fbclid=IwAR1j8UL2_DhI05kouli_OPrhMhrhzntO7UeDpe9wUUN7aRtujkG2KlJPI1o


 

1/26 最強のキムチづくり
 @「旅と発酵」の部屋 残席4
 by 大久保千恵子

https://www.facebook.com/events/1832087810257882/

 

1/5 旅ランチ「お雑煮」

 @ ブラフテラス 石川町 

 with 髙木有香 cha+tabi

https://www.facebook.com/events/2768063586570193/

2019年

10月20日(日)

秋田県横手 佐藤茅葺店さん主催

「つぎなにつくろう!」みそ玉WSで参加予定

https://www.facebook.com/つぎ-なにつくろう-325992388171060/
 

*9月29日(日)30日(月)11:00~14:00(ラストオーダー)

石川町 ブラフテラス 

旅ランチ」具沢山みそ汁「お実お汁食」出します!

https://www.facebook.com/events/485893845315263/

*9月29日(日)30日(月)14:30~16:00  準備中!

石川町 ブラフテラス 

手作りタピオカ&抹茶甘酒ソーダ WS

8月30日(金)31日(土)10:00~14:00  募集中!

@大磯 WillD

「発酵旅人に学ぶ!手作りタピオカでチェーを楽しもう!」

カラフルオーガニックランチ付き!

https://willd.jp/tapioca01/

8月25日(日)27日(火)準備中!

@鎌倉 発酵ゲストハウス耳日 

「手作りタピオカとベトナムチェーの会」

*8月14日(水)17日(土)11:00~14:00   残席 6名/ 3名

@自由が丘 サクラバル

みそ玉WS + サクラバルの人気メニューを集めたランチ + 麹サワー 付き

麹サワーは、発酵旅人とサクラバルさんがコラボして

作っている新メニュー。このイベントで初公開!

https://www.facebook.com/events/362682447728557/

*7月28日(日)旅カフェ 終了!

@石川町 ブラフテラス 

*6月30日(日)旅カフェ 終了!

@石川町 ブラフテラス 

*6月28・29日(金土)

@大磯 カフェWillD 終了!
味噌玉ワークショップ & 彩りオーガニックランチ

https://willd.jp/misodama01/

*5月26日(日)旅カフェ 終了!
@石川町 ブラフテラス 

*5月3日(金)

@横浜 大ど根性ホルモン 終了!
味噌玉ワークショップ&Miso Night!(ドリンク、味噌飯つき)

*4月20日(土)AM

@SEN&CO 福岡 終了!
「ひよこ豆味噌をワイワイ造る会」カレーランチ付き♫

https://www.facebook.com/events/2748647421842662/

 

*4月19日(金)19:30~21:30

@SEN&CO 福岡  終了!
「ベトナム Night ☆ カインチュアを作ろう!」

https://www.facebook.com/events/1081818145339315/

 

*4月19日(金)AM

@Flower Tea 福岡 終了!  
「ひよこ豆味噌造り、ひよこ豆でひよこフィーバー」 カレーランチ付き♫)

https://www.facebook.com/events/608952086197966/

 

*4月14・15日(日・月)

@横浜石川町 11:00-14:00 (限定10食)終了!
味噌+茶 旅ランチ プロの煎れるお茶に、お実お汁食(おみおつけ)おむすび

https://www.facebook.com/events/239919556846970/

 

*4月14・15日(日・月)

@横浜石川町 15:00-16:00  終了!
Miso Bomb(味噌玉)ワークショップ

https://www.facebook.com/events/2043916242396822/

 

*4月12日(金)

@WILED 大磯 (ひよこ豆味噌造り+オーガニックランチ)終了!
https://www.facebook.com/events/406579036773430/

 

*4月7日(日)

@COCO HOUSE鎌倉  終了!
https://www.facebook.com/cocohousehayama/photos/a.416807718390906/2655561667848822/?type=3&theater

 

*4月6日(土)

@WILED 大磯 (ひよこ豆味噌造り+オーガニックランチ)終了!
https://www.facebook.com/events/406579036773430/

 

*4月3日(水)

@虎小屋 新橋 トークライブ 終了!
「発酵旅人と考える、「育てる」豊かな暮らし方」

https://www.fac
ebook.com/events/406260466827000/

 

*4月2日(火)

@COCO HOUSE鎌倉 終了!
https://www.facebook.com/cocohousehayama/photos/a.416807718390906/2655561667848822/?type=3&theater 

 

*3月30日(土)

@吉祥寺 終了!
https://www.facebook.com/events/2310174002584559/

 

*3月23日(土)

@真鶴 真鶴出版  終了!
https://www.facebook.com/events/269053787320280/

 

*3月7日(木)

@辻堂  終了!
https://www.facebook.com/events/2168889423349587/

 

*3月3日 (日) 

@鎌倉 味噌屋INOUE  終了!
https://www.facebook.com/events/359865228166277/

 

*3月2日(土)

@北区 発酵旅人ふたりが伝える季節の手しごと【 味噌づくり編 】 終了!
https://www.facebook.com/events/2202579896727778/

 

*2月24日(日)

@鎌倉 発酵ゲストハウス耳日  終了!
https://www.facebook.com/events/245771429682390/

 

*2月23日(土)

@北区 発酵旅人ふたりが伝える季節の手しごと【 糀づくり編 】 終了!
https://www.facebook.com/events/313427939284601/

 

*2月16日(土)

@葉山  終了!

 

*2月8日(金)

@埼玉 終了!

 

*1月26日(土)自家製味噌を造ってみよう! 終了!
 @町田市七国山ファーマーズセンター

https://akaneterajima0317.wordpress.com/2018/11/30/2019年1月26日:味噌ws-町田市七国山ファーマーズセンタ/

*1月12日(土)明けまして!みんなでワイワイ味噌造り! 

@石川町 終了! 
https://www.facebook.com/events/993548777506515/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「今あるものが、更に良くなる事。」

これを発酵の本質と捉え、皆様がワークショップ(WS)を通して発酵してくれると良いなぁ!そんな事を考えています。

情報提供だけでなく、皆様に楽しんで頂ける会とはどんなだろう?手作りの楽しさ、クリエイティブを刺激されるワクワク感を伝えるために、どんなデザインが私のWSに必要だろう?日々考えながら、旅を続けています。

ぜひ発酵旅人に会いに来てください。
 

お仕事のご依頼もお待ちしております。
コラボのご依頼、メニュー開発、オーダーメイドツアーなど

​まずはお気軽に♫ お仕事の実績はこちら

 

人 イベント情報

 

新型コロナウィルス(COVID-19)

感染防止のため、発酵旅人のワークショップは暫くお休みしています。

 

もし今後の開催に、ご関心のある方は、メッセージをお願いします。オンラインでの実施を始める場合は、ご連絡致します。

尚、ワークショップをお休みしている間は、ブログを発酵させていきますので、どうぞご覧ください。私が2020年までに見て来た発酵と食文化の事をまとめています。

どうぞ皆様、ご自愛ください。

2020. 6. 1

 
 
 
 

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